冷凍蔬菜廠家面對(duì)現(xiàn)在同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型創(chuàng)新已經(jīng)變成了冷凍蔬菜廠家成功實(shí)現(xiàn)差別化戰(zhàn)略的必經(jīng)之路，但是隨同著創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)，冷凍蔬菜廠家也必須擔(dān)保產(chǎn)品的高品質(zhì)。   冷凍蔬菜有哪一些好處但是冷凍蔬菜一般在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來(lái)，此時(shí)的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會(huì)影響其特色。     

但是，相較部分市售蔬果有可能由于儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間較長(zhǎng)或賣相等因素考慮，會(huì)在蔬果未絕對(duì)成熟前就提前手動(dòng)摘取收獲，固然蔬果在手動(dòng)摘取后仍會(huì)接著熟成，但或者很難達(dá)到在枝干上完整成熟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更不用說(shuō)從市場(chǎng)挑選購(gòu)買回家冷藏到軟腐的不新鮮蔬果，與非常快冷凍的成熟蔬果相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有可能還還不如冷凍的更好。     很多人覺(jué)得冷凍食品不健康，由于這個(gè)連帶覺(jué)得冷凍蔬菜也比不上一樣生鮮蔬菜新鮮、營(yíng)養(yǎng)，但是最新研究顯露，冷凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上比一樣生鮮蔬菜還要來(lái)得高。     營(yíng)養(yǎng)保存較各個(gè)方面,蔬菜在維持新鮮的情形下，時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)就流失的越多，當(dāng)蔬菜被冷凍后并不會(huì)影響其礦物質(zhì)、維生素、平時(shí)飯菜纖維的含量。     冷凍蔬菜不止僅僅是單個(gè)菜種,有很多的時(shí)刻會(huì)混合多種菜種,通過(guò)搭配各種的混合菜有合理的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.能供給更各個(gè)方面的維生素.     冷凍蔬菜透過(guò)殺菁及非?？炖鋬黾夹g(shù)，可以使?fàn)I養(yǎng)成分有效被保存下來(lái)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有可能不遜于不新鮮或是市售冷藏的蔬菜。